Dieses leckere Stracciatelladessert mit Erdbeer-Chiapudding ist wirklich supereinfach und schnell zu machen. Da die Beeren für den Chiapudding sowieso püriert werden, kann das Dessert auch außerhalb der Beerensaison mit TK-Beeren sehr gut zubereitet werden.
Die Erdbeersaison geht jetzt bereits in ihre allerletzte Runde. Viel zu früh, wie ich jedes Jahr wieder finde. Was ihr aber sehr gut mit diesen teils schon matschigen Erdbeeren machen könnt, ist dieser Erdbeer-Chiapudding! Funktioniert selbstverständlich auch mit anderen Beeren; Erdbeeren finde nur ich persönlich hierfür am leckersten. Für den Chiapudding müssen die Beeren einfach nur püriert und mit Chiasamen vermischt werden. Falls eure Beeren schon nicht mehr ganz so süß sind könnt ihr auch noch einen Teelöffel Sirup dazugeben. Die Chiasamen quellen dann auf und geben diese wunderbare Pudding-Konsistenz.
Den Chiapudding kgibt’s in diesem Rezept zusammen mit selbstgemachtem Stracciatellaquark. Die Kombination passt finde ich ganz toll, aber probiert es einfach selber aus 🙂
Stracciatelladessert mit Erdbeer-Chiapudding
Zutaten
Für den Erdbeer-Chiapudding:
- 300 g Erdbeeren, frisch oder TK
- 2 EL Limettensaft
- 4 EL Chiasamen
Für den Stracciatellaquark:
- 500 g Sojaquark (z.B. Soja Skyr von alpro)
- 80 g Agavendicksaft (oder anderes Flüssigsüßungsmittel)
- 1 Mark einer Vanilleschote
- 100 g Zartbitter Schokoraspel
Als Deko:
- frische Beeren nach Belieben
Anleitungen
- Als erstes die Erdbeeren pürieren, mit dem Limettensaft und den Chiasamen verrühren und für mindestens 10 Minuten beiseitestellen
- Dann Sojaquark, Agavendicksaft, Vanillemark und Schokoraspel verrühren
- Den Stracciatellaquark und den Erdbeer-Chiapudding abwechselnd in ein Dessertglas geben und nach Belieben mit frischen Beeren dekorieren. Am besten kühl servieren.
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