Quinoa-Feigenflammkuchen
Portionen: 2 Personen
Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Quinoa (Trockengewicht. Der Quinoa muss entweder über Nacht eingeweicht oder gekocht werden)
- 3 EL Leinsamen
- 1 EL Balsamicoessig
Für den Belag:
- 250 g Sojaquark
- 2 Schalotten
- 3 große Feigen
- Salz und Pfeffer
- Rosmarin
- Agavendicksaft oder Ahornsirup (optional)
Anleitungen
- Als erstes den Backofen auf 200 °C Ober- Unterhitze vorheitzen.
- Der Quinoa muss entweder über Nacht (mind. 8 Stunden) eingeweicht oder nach Packungsanleitung gekocht sein. Dann den Quinoa gemeinsam mit den Leinsamen und dem Balsamico-Essig im Hochleistungsmixer mixen und auf dem Backblech etwa 0,5 cm dick ausstreichen. Ich habe hier vier kleine Flammmkuchen gemacht.
- Als nächstes die Schalotten Schälen und in Ringe schneiden. Die Feigen müssen ebenfalls in Scheiben geschnitten werden.
- Jetzt gehts ans Belegen und Dekorieren: Die Quinoa-Böden werden zunächst mit Sojaquark bestrichen. Dann werden die Schallotten und Feigen darauf verteilt. Zum Schluss wird alles mit Salz, Pfeffer und Rosmarin gewürzt.
- Die Flammkuchen kommen nun für 30 min. in den Ofen. Nach dem Herausnehmen können sie nach Blelieben noch mit Ahornsirup oder Agavendicksaft überträufelt werden.Lasst es euch schmecken :)