Bunter Salat mit Erdbeer-Senf-Soße
Die Überschrift sagt eigentlich schon alles: in diesem Rezept geht es um einen einfachen bunten Sommersalat mit knackigem Gemüse. Das Highlight ist dabei das süße Erdbeer-Senf-Dressing mit einer Prise Minzgeschmack.
Portionen: 2 Personen
Zutaten
Für den Salat:
- 100 g Salat
- 150 g Erdbeeren
- 150 g Cherrytomaten
- 100 g Edamame
- 1 Minigurke
- handvoll frische Basilikumblätter
Für die Salatsoße:
- 75 g Erdbeeren
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Mandelmus
- Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone
- 5 Minzblätter
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Das Gemüse für den Salat waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
- Alle Zutaten für die Soße zusammenpürieren. Dann die fertige Soße über den Salat verteilen und fertig!