Mega leckere Asianudeln | vegan
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- daumengroßes Stück Ingwer
- 2 Karrotten
- 350 g Brokkoli
- 200 g Kaiserschoten
- 1 Paprika
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Pak Choi
- 150 g Mungbohnensprossen (oder andere Sprossen)
- 150 ml Sojasoße
- 150 ml Gemüsebrühe
- 50 g Stärke
- 40 g Zuckerrübensirup (alternativ Ahornsirup oder anderes Süßungsmittel)
- 250 g Tapioka-Nudeln (gibt's beim Asialaden, ansonsten einfach andere Nudeln)
Anleitungen
- Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
- Das Gemüse waschen bzw. schälen und in mundgerechnte Stücke schneiden.
- Zuerst Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer andünsten. Dann nach und nach das restliche Gemüse zugeben und mitdünsten, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Nun die Stärke mit etwa 100 ml kaltem Wasser anrühren und gemeinsam mit der Sojasoße, Gemüsebrühe und dem Zuckerrübensirup zum Gemüse geben.
- Zum Schluss die Nudeln unterheben.Guten Appetit :)